蔥、姜、蒜、椒這種調味品，不僅可以提升食材鮮香，還對身體健康大有益處。但是，燒菜時這種
調味料的應用也是有講究。
肉類食品多放點花椒
花椒是中國原產香辛料。味道芬芳，可以促進唾液腺分泌，促進食欲，還能讓毛細血管擴張，進而發揮減少血壓的作用。燒肉時須多放一些，有利于暖功效，牛羊肉、牛肉更應當多放點。
魚多放姜
姜片對關節痛、發脹、炎癥及牙疼等有一定實際效果，也有清胃、推動腸內蠕動、降膽固醇、醫治惡心干嘔、抗病毒治療發燒感冒、稀釋血液和緩解風濕等幾種作用。
魚腥味兒大，寒性，食之不合理也會產生嘔吐癥狀。姜片既可緩和魚寒涼，又能解腥味兒。做時多放姜，能夠促進消化。
貝殼類多放蔥
營養專家發覺，蔥富含蛋白質、人體脂肪、糖原、維生素D、B、C及鈣、鐵、鎂等幾種微量元素，對傷寒桿菌、鏈球菌及皮膚真菌等具有抑制效果，可提高身體免疫力，防止呼吸系統及腸道傳染病。
小蔥不但可以緩解貝殼類(如螺、蚌等)的寒涼，并且可以抵御皮膚過敏。
許多人服用貝殼類后也會產生過敏咳嗽、腹疼等病癥，烹飪的時候就應該多放一些小蔥，防止過敏癥狀。
禽產品多放蒜
蒜頭以極強的除菌水平出名，是一種純天然“抗菌素”。由于其帶有一種叫蒜氨酸的特有化學物質，進到血夜之后轉換成蒜素。這類蒜素就算被稀釋液，依然能擊殺大腸埃希菌、傷寒桿菌、鏈球菌等幾種病原菌。
蒜可以提鮮。烹飪雞、鴨、鴨肉時宜多放蒜，那樣使肉變香更好吃，不會因為消化不好而瀉肚子。
雖然蒜頭對防病有著許多益處，但也不宜多吃，提議每日生吃大蒜最好不要超過4瓣，而且不能空著肚子服用。
并且，陰虛內熱，并身患胃病、胃炎、十二指腸潰瘍、慢性腎炎、心臟疾病和嚴重便秘者盡量不要生吃蒜頭。
