黃豆醬復(fù)合調(diào)味料中帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、維他命、不飽和脂肪等營養(yǎng)元素，適當(dāng)服用黃豆醬能夠具有開胃消食、補(bǔ)充維生素、預(yù)防心血管疾患等功效。
黃豆醬的食用方法各種各樣，可用于蒸（黃豆醬清蒸魚）、炒（黃豆醬肉末炒茄子）、蘸（黃豆醬蘸青瓜）、拌（大豆醬拌面）等各種行為，下面給您簡(jiǎn)單介紹二種：
一、黃豆醬肉末燒茄子
食物調(diào)味品：四季豆、肉沫、蒜頭、尖椒、小香蔥、黃豆醬、老抽王、油。
第一步：先將四季豆清洗切條，隨后放入鍋中煮熟預(yù)留。
第二步：蒜頭拍扁之后皮切成蒜泥，尖椒和小香蔥切割成段預(yù)留。
第三步：熱鍋冷油，油燒后放進(jìn)肉沫開展爆鍋，以后放入黃豆醬和西紅柿一起煸炒。
第四步：炒制勻稱后放進(jìn)蒜泥、尖椒和老抽王出鍋，最終上灑少量冬茹開展裝點(diǎn)就可以。
二、黃豆醬豉香竹筍
食物調(diào)味品：竹筍、豬里脊肉、水豆豉、蒜頭、蔥、米酒、生抽醬油、黃豆醬、香油、油、鹽。
第一步：里脊切成絲，用米酒、生抽醬油腌漬7min。
第二步：竹筍剝掉表皮，清洗后切成絲，綽水預(yù)留。
第三步：蒜頭炒羊肝，蔥切蔥花。水豆豉清洗預(yù)留。
第四步：鍋中倒進(jìn)油，燒至四成熱，進(jìn)行爆香蒜泥和水豆豉，放進(jìn)絲襪高跟鞋煸炒約2min。.
第五步：放進(jìn)竹筍絲和黃豆醬煸炒至熟，起鍋前添加鹽、香油調(diào)料，上灑蔥段就可以。