我們可以從民以食為天，以味道為先的兩句話中看到調(diào)味料在中國(guó)人飲食中的崇高地位。近年來(lái)，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，調(diào)味料中不斷發(fā)展，消費(fèi)者的需求也在增加，對(duì)調(diào)味料的要求越來(lái)越高。
       雖然中國(guó)的調(diào)味料起步較晚，但近年來(lái)發(fā)展相對(duì)較快。目前，市場(chǎng)上出現(xiàn)了新的調(diào)味食品品種，促進(jìn)了方便面調(diào)味水平的提高。
       復(fù)合調(diào)味料，可以給食物帶來(lái)甜、酸、苦、辣和咸。新鮮和其他特殊口味。過(guò)去，傳統(tǒng)的單一調(diào)味料主要是醬油、醋、鹽、醬料等，被稱為基本調(diào)味料。
       復(fù)合調(diào)味料是以基本調(diào)味料為基礎(chǔ)，與各種其他輔料混合并按一定比例混合，稱為復(fù)合調(diào)味料。由于多種口味調(diào)味料的混合，各種口味相互補(bǔ)充，完美，并合成真實(shí)的顏色、口味。這也是生產(chǎn)的基本原理。