要在火鍋店吃火鍋，您首先需要火鍋底料。確定底料之后，就該選擇食材了。許多火鍋店的食材看起來都很新鮮，但是這些新鮮的火鍋食材的味道有點奇怪，不是很新鮮。實際上，這種現象在許多火鍋店都很普遍。用水重新噴一些隔夜菜肴，食材的顏色看起來會更好，但味道會不好。因此，當您吃火鍋時，您需要知道配料是否新鮮？
       首先，判斷食物是否新鮮，直觀的判斷方法是用眼睛看一下，因為您仍然可以初步判斷食物的新鮮度。特別是對于蔬菜的判斷，眼睛更好。但是，如果加工了一些蔬菜，其顏色和光澤將與新鮮的一樣，因此，除了用肉眼看到之外，還需要用鼻子聞起來。新鮮的蔬菜或新鮮的肉聞起來會有所不同。新鮮蔬菜的味道清爽，而新鮮肉則具有明顯的腥味。
       當然，為了防止人們聞到通宵的肉味，許多火鍋店都會在肉中加入一些調味料來腌制肉，因此每個人都很難區分肉的新鮮度。因為燉肉基本上掩蓋了肉的原始味道，所以您只能看到腌制的肉。盡管這種肉的味道非常鮮美，但顯然肉的原始味道已經消失了，這表明肉在腌制之前已經變質了一定程度。
       另外，比較容易區分一些海鮮。例如，蝦和魚，如果是新鮮的，其顏色與死亡的顏色相同。一般來說，火鍋店的蝦是冷凍的。因為有很多地方不在海邊，所以所有海鮮都是從其他地方運來的。如果要吃新鮮，活潑的蝦，價格也非常昂貴。因此，平時在火鍋店吃的蝦是冷凍的，其味道肯定與新鮮的蝦不同。對于魚，最好選擇現殺，因為您吃的魚是最新鮮的。
       至于內臟的新鮮度，這是非常困難的，因為好的火鍋店里的內臟是有限的，而且內臟不能隔夜，所以火鍋店對此有嚴格的控制，所以你可以放心吃。但是，一些火鍋店鮮味將加入調味粉以增強風味。
       簡而言之，對于新鮮的火鍋原料，每個人到達火鍋店時都應該自己選擇。盡管許多火鍋店都會為套餐提供原材料，但是很難判斷套餐中食材的新鮮度。因此，每個人都應該嘗試自己選擇配料，而不要選擇套餐，以免所選套餐的食材不夠新鮮。吃它對胃也有害。通過自己選擇食材，您可以控制價格并滿足餐桌上人們的不同需求。與套餐相比，它更具成本效益。